DOC Classico

Valpolicella Classico

Download

Giovane e schietto, come le sue uve. Ti comunica la sua voglia di essere libero da tutto. Nessun appassimento, nessun affinamento in legno e nessuna filtrazione.

Classificazione

DOC Valpolicella Classico Biologico

Annata

2022

Vigneti

Di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico. Esposizione a sud.

Età delle viti

15/20 anni

Zona di produzione

Località Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valp. (Verona) 200 m s.m.l

Tipologia terreno

Prevalentemente calcareo.

Uvaggio

50% Corvinone, 35% Corvina e 15% Rondinella.

Resa

90 q.li a ettaro. Ogni 100 kg di uva si producono 65 – 70 litri di vino.

Vinificazione e affinamento

Le uve rosse sono raccolte a mano, selezionate e subito pigiate. La fermentazione avviene in maniera spontanea in vasche di acciaio senza uso di prodotti chimici di sintesi e con il solo controllo della temperatura. Affinamento in acciaio e anfora per circa 12 mesi, fermentazione malo-lattica spontanea. Imbottigliato senza filtrazione e affinato in bottiglia almeno 2 mesi.

Lieviti

Indigeni

Filtrazione

Nessuna.

Solfiti totali in bottiglia

Inferiori a 30mg/lt.

Grado alcolico

12,5% vol.

Abbinamento ideale

È un vino facile, per tutto il pasto, ideale con molti piatti della tradizione italiana, come gli antipasti di salumi, la pasta con sughi semplici come il pesto e con il pesce, specialmente il baccalà.

Descrizione organolettica

Il colore è un rosso rubino vivace, con sfumature amaranto. Al naso emergono profumo di fragola e ciliegia, con note di lampone. In bocca i frutti rossi soddisfano le aspettative dei profumi. Sapidità e croccantezza ne fanno un vino piacevole, adatto per tante occasioni.

DOC Classico Superiore

Valpolicella Classico Superiore

Download

Uve surmaturate sulla pianta assieme all’ Oseleta, per ottenere un vino capace di condurti attraverso i suoi aromi e il suo sapore in un viaggio nel tempo e nella tradizione.

Classificazione

DOC Valpolicella Classico Superiore Biologico

Annata

2020

Vigneti

Di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico. Esposizione a sud.

Età delle viti

20/30 anni

Zona di produzione

Località Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valp. (Verona) 200 m s.m.l.

Tipologia terreno

Prevalentemente calcareo.

Uvaggio

15% Oseleta, 40% Corvinone, 40% Corvina e 5% Rondinella.

Resa

90 q.li a ettaro. Ogni 100 kg di uva si producono 55 – 60 litri di vino.

Vinificazione e affinamento

Le uve rosse sono raccolte a mano, lasciate maturare per un tempo maggiore in pianta. Una volta pigiate vengono macerate a freddo per poi far partire spontaneamente la fermentazione. Segue una macerazione a caldo che dura almeno 1 mese e serve ad estrarre tutti gli aromi e profumi dell’Oseleta, un uva pregiata, autoctona della Valpolicella. Il vino viene messo a riposare, metà per almeno 12 mesi in botti di rovere francese e l’altra metà in vasche di acciaio. Viene poi imbottigliato senza filtrazione per poter proseguire il suo affinamento in bottiglia per circa 1 anno.

Lieviti

Indigeni

Filtrazione

Nessuna.

Solfiti totali in bottiglia

Inferiori a 30mg/lt.

Grado alcolico

13,5% vol.

Abbinamento ideale

Vino di struttura e corpo. Ideale è l’abbinamento con carni rosse alla brace, selvaggina saporita o formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Pecorino che insieme ne esaltano profumi e sapori.

Descrizione organolettica

Color rosso rubino intenso con sfumature viola, al naso emergono note di spezie e frutta rossa matura, come prugne, more e ribes. In bocca è morbido e suadente. Riemergono i frutti rossi ed i tannini delicati portano ad una buona persistenza.

DOCG Classico

Amarone della Valpolicella Classico

Download

Poche bottiglie per un vino fatto con le uve migliori appassite in cassette di legno. Un lungo affinamento in botte porta poi a potenza, eleganza e forte espressività. Qui c’è l’essenza del nostro territorio.

Classificazione

DOCG Amarone della Valpolicella Classico

Annata

2018

Vigneti

Di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico. Esposizione a sud.

Zona di produzione

Località Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valp. (Verona) 200 m s.m.l.

Tipologia terreno

Prevalentemente calcareo.

Uvaggio

40% Corvinone, 40% Corvina,15% Molinara e 5% Rondinella

Resa

90 q.li a ettaro. Selezioniamo circa il 30% per l’appassimento. Ogni 100 kg di uva si producono 35 – 40 litri di vino.

Vinificazione e affinamento

Le uve rosse sono raccolte a mano, selezionate già dalla pianta per essere messe in cassette di legno ad appassire per 3 mesi. Una volta pigiate vengono lasciate macerare a freddo per dieci giorni e poi viene avviata una fermentazione spontanea. In seguito, si pratica una seconda macerazione a caldo per poter estrarre al massimo l’essenza di queste uve. Messo a riposare 3 anni in botti di rovere francese viene poi imbottigliato senza alcuna filtrazione, per poi proseguire il suo affinamento in bottiglia per almeno un anno.

Lieviti

Indigeni.

Filtrazione

Nessuna.

Solfiti totali in bottiglia

Inferiori a 50mg/lt.

Grado alcolico

16% vol.

Abbinamento ideale

Ottimo per una cena importante, o per un momento importante. Si abbina a carni rosse pregiate, agli stracotti, soprattutto al gulasch, e a formaggi molto stagionati come il caciocavallo. Si apprezza anche da solo, come vino da meditazione, al termine di una serata.

Descrizione organolettica

Color rosso rubino con riflessi granati, al naso emergono la prugna secca e le ciliegie sotto spirito, avvolte dal profumo di spezie e note di cioccolato. In bocca è persistente, intenso, avvolgente, con un tannino morbido ed elegante.

IGT Verona Bianco Biologico

Timido

Download

Volevamo il nostro bianco, con le nostre uve rosse. Eccolo! Rondinella e Molinara timidamente pressate.

Classificazione

IGT Verona Bianco Biologico

Annata

2021

Vigneti

Di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico. Esposizione a sud.

Zona di produzione

Località Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valp. (Verona) 200 m s.m.l.

Età delle viti

20/30 anni

Tipologia terreno

Prevalentemente calcareo.

Uvaggio

50% Rondinella e 50% Molinara “Rossa”.

Resa

90 q.li a ettaro. Ogni 100 kg di uva si producono 45 – 50 litri di vino

Vinificazione e affinamento

Le uve, solo rosse, sono raccolte a mano e subito timidamente pressate per separare il mosto dalle bucce. Da qui il nome “timido”. La fermentazione spontanea e senza uso di additivi chimici di sintesi avviene in piccole vasche di acciaio. Facciamo un breve affinamento sulle fecce fini per 5 mesi prima di essere imbottigliato senza filtrazione e affinato per almeno 4 mesi.

Lieviti

Indigeni.

Filtrazione

Nessuna.

Grado alcolico

12% vol.

Abbinamento ideale

Ottimo per tanti momenti conviviali, per iniziare una cena, come aperitivo, con del delicato pesce di lago e formaggi freschi che si spalmano sul pane.

Descrizione organolettica

Color giallo paglierino con riflessi verde lime, al naso agrumi freschi e fiori di prato. In bocca secco, minerale e sapido. Quasi tannico, ritorno di aromi agrumati e crosta di pane.

IGT Verona Corvinone Rosato Frizzante Biologico

Vivace

Download

Eravamo curiosi di far esprimere il Corvinone in purezza, rosato e frizzante. Una sorta di gioco che abbiamo voluto sperimentare, per assecondare la sua vivacità, la sua freschezza, la sua invidiabile voglia di rimanere sempre un vino giovane. Si chiama Vivace per la esuberante vitalità e una spigliata versatilità nell’abbinarsi un po’ a tutto.

Classificazione

IGT Verona Corvinone Rosato Frizzante Biologico

Annata

2021

Vigneti

Di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico. Esposizione a sud.

Zona di produzione

Località Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valp. (Verona) 200 m s.m.l.

Età delle viti

15/20 anni

Tipologia terreno

Prevalentemente calcareo.

Uvaggio

100% Corvinone

Resa

90 q.li a ettaro. Ogni 100 kg di uva si producono 60 litri di vino

Vinificazione e affinamento

Le uve sono solo di Corvinone, che una volta raccolte a mano vengono subito pressate in modo soffice con un beve contatto mosto-bucce. Sono messe subito a fermentare in vasche di acciaio senza uso di additivi chimici e con il solo controllo della temperatura. La fermentazione malo-lattica è spontanea. Segue affinamento in acciaio per almeno 6 mesi. Prima di essere imbottigliato senza filtrazione, aggiungiamo del mosto da uve di Corvinone appassite, per poi proseguire il suo affinamento in bottiglie ed ottenere un vino frizzante.

Lieviti

Indigeni.

Filtrazione

Nessuna.

Grado alcolico

12% vol.

Zucchero residuo

Rifermentato in bottiglia

Abbinamento ideale

Perfetto per un aperitivo e facilmente abbinabile a tanti piatti, soprattutto estivi. L’ideale è abbinarlo ad un fritto misto di pesce, ma anche ad un risotto o una pasta aglio olio, a dei carpacci di pesce, delle carni bianche o formaggi freschi.

Temperatura di servizio

8° – 10° C

Descrizione organolettica

Il colore è un rosa pallido. Al naso emergono note di pesca e pompelmo rosa, mentre in bocca è fresco, vivace ma gentile, con una buona acidità e sapidità, equilibrato, leggermente salino con caratteristiche note di ciliegia.

Bottiglia Vivace
IGT Verona Rosso Biologico

Bagarre

Download

Due ciclisti che creano bagarre in mezzo al gruppo: Merlot e Cabernet Sauvignon! Un vino deciso, verticale, muscoloso, che crea scompiglio tra tutti gli altri nostri vini da uve autoctone.

Classificazione

IGT Verona Rosso Biologico

Annata

2019

Vigneti

Di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico. Esposizione a sud.

Zona di produzione

Località Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valp. (Verona) 200 m s.m.l.

Tipologia terreno

Prevalentemente calcareo.

Uvaggio

50% cabernet Sauvignon – 50% Merlot.

Resa

90 q.li a ettaro. Ogni 100 kg di uva si producono 55 – 60 litri di vino

Vinificazione e affinamento

Le uve rosse sono raccolte a mano per poi essere messe in parte, il Merlot, ad appassire per un mese in cassetta fino alla completa maturazione del Cabernet che viene invece lasciato surmaturare in pianta. Una volte pigiate insieme, vengono lasciate macerare a freddo, per poi far avviare spontaneamente la fermentazione. In seguito, avviene una seconda macerazione a caldo, che dura circa un mese. Messo a riposare, metà per due anni in vecchie botti di rovere americano e l’altra metà in acciaio, viene poi imbottigliato senza alcuna filtrazione, per poter proseguire il suo affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

Lieviti

Indigeni.

Filtrazione

Nessuna.

Solfiti totali in bottiglia

Inferiori a 30mg/lt.

Grado alcolico

14,5% vol.

Abbinamento ideale

Si abbina a secondi piatti e bolliti misti della tradizione veneta. Ideale con salumi molto grassi come il salame oppure con il cotechino e con formaggi stagionati.

Descrizione organolettica

Color rosso rubino intenso con riflessi viola scuro, al naso si percepisce la prugna, le spezie e il cioccolato bianco. In bocca risaltano i tannini morbidi e le spezie chi si uniscono alla prugna secca e ai toni di liquirizia.

IGT Verona Rosso Biologico

Scatto

Download

Quando un ciclista scatta in salita e arriva da solo, la sua vittoria ha il sapore del trionfo. Qui c’è lo “scatto” della Corvina. Una sola uva, un solo talento, che sa emergere con la propria eleganza.

Classificazione

IGT Verona Corvina Rosso Biologico

Annata

2021

Vigneti

Di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico. Esposizione a sud.

Zona di produzione

Località Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valp. (Verona) 200 m s.m.l.

Età delle viti

15/20 anni

Tipologia terreno

Prevalentemente calcareo.

Uvaggio

100% Corvina

Resa

90 q.li a ettaro. Ogni 100 kg di uva si producono 65 – 70 litri di vino

Vinificazione e affinamento

Le uve, solo Corvina, sono raccolte a mano e subito pigiate. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di acciaio senza uso di prodotti chimici di sintesi e con il solo controllo della temperatura. L’affinamento avviene in anfora per almeno 5 mesi e la fermentazione malo-lattica è spontanea. Imbottigliato senza filtrazione.

Lieviti

Indigeni.

Filtrazione

Nessuna.

Solfiti totali in bottiglia

Inferiori a 30mg/lt.

Grado alcolico

12,5% vol.

Abbinamento ideale

Vino completo e duttile. Perfetto con gli antipasti di salumi, primi piatti di pasta con sughi importanti e zuppe saporite, ma piacevole anche con carni bianche allo spiedo o arrosto oppure con dei formaggi semi stagionati.

Temperatura di servizio

10° – 12° C

Descrizione organolettica

Color rosso rubino vivace con sfumature scarlatto, al naso si percepiscono note di fragola e ribes. In bocca ritornano i frutti rossi e le spezie. Il frutto e la sapidità ne fanno un vino fresco e croccante, “da mordere” in piacevole compagnia.

Vino Rosso da tavola Biologico

Bocia

Download

Vino spensierato e leggero, che ti racconta delle nostre origini, delle storie della nostra famiglia, di episodi divertenti e delle cose semplici che ci hanno fatto crescere. Per questo il “Bocia” è il ragazzetto, è l’immagine di nostro padre da piccolo, l’ultimo di sette fratelli che ci ha sempre raccontato i suoi aneddoti e le storie di paese.

Classificazione

Vino Rosso da tavola Biologico

Annata

2021

Vigneti

Di proprietà coltivati a pergola veronese, con metodo biologico. Esposizione a sud.

Zona di produzione

Località Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valp. (Verona) 200 m s.m.l.

Età delle viti

10/15 anni

Tipologia terreno

Prevalentemente calcareo.

Uvaggio

100% Rondinella

Resa

90 q.li a ettaro. Ogni 100 kg di uva si producono 65 – 70 litri di vino.

Vinificazione e affinamento

I primi grappoli maturi di Rondinella sono raccolti a mano e subito pigiati. La fermentazione è spontanea in vasche di acciaio senza uso di prodotti chimici di sintesi e con il solo controllo della temperatura. Affinamento in acciaio per circa 2/3 mesi, fermentazione malo-lattica spontanea. Imbottigliato senza filtrazione.

Lieviti

Indigeni.

Filtrazione

Nessuna.

Solfiti totali in bottiglia

Inferiori a 30mg/lt.

Grado alcolico

9,5% vol.

Abbinamento ideale

È il vino di tutti i giorni, si presta agli abbinamenti più svariati, siano essi un panino con la mortadella, o di pesce, come un fritto misto, e piatti grassi, come il cotechino o un brodo di cappone.

Temperatura di servizio

10° – 12° C

Descrizione organolettica

Il colore è rosso brillante. Al naso rivela sentori di marasca, pepe rosa e noce moscata. In bocca è croccante, fresco, porta sensazioni di polpa di ciliegia, è succoso, leggermente astringente, ha note di basilico, ribes e rosa canina.

Profumi e sapori della Valpolicella

Ti aspettiamo nel cuore della Valpolicella
per assaporare i nostri vini.

Apri Mappe

Informazioni Generali

Società Agricola Corte Bravi S.S.
Via Case Sparse Vaioi, 8
37015 - Sant’Ambrogio di Valpolicella, VR
P. IVA 04000780231 - REA: VR - 383691

Contatti Rapidi

info@cortebravi.com
+39 349 0884720

Powered by Be.Family