Corte Bravi

Der Weinberg im Winter

Jeder Wein wird im Winter geboren, wenn die Rebstöcke bis auf zwei oder drei Reblinge beschnitten werden. So will es jeder Weinstock: „Mach‘ mich arm, dann mache ich dich reich“.
Die traditionelle Erziehungsmethode für die Reben im Valpolicella ist die Veroneser Pergel. Für uns ist es wichtig, lange Reblinge zu erhalten, an denen nicht zu dichte und damit gesündere Trauben wachsen.

Tränen im Weinberg

Zu Beginn des Frühjahres erwachen die Rebstöcke zu neuem Leben. Aus den beschnittenen Reblingen tropfen Freudentränen: es ist der Pflanzensaft, der von den Wurzeln bis in die Spitzen steigt. In dieser Phase schützen wir die Weinstöcke vor einem schädlichen Insekt, dem Traubenwickler. Dazu werden Pheromonfallen aufgehängt, die die Insekten verwirren, so dass es zu keiner Paarung kommt.

Auswahl der Triebe

Anschließend treiben die Pflanzen aus: die neuen Reblinge wachsen, und mit ihnen die Früchte für die kommende Ernte. Nun werden einige überflüssige Triebe entfernt, um nicht zu viele Trauben heranwachsen zu lassen, die den Rebstock unnötig belasten würden. Das Geheimnis einer guten Traubenqualität besteht darin, dass sie viel Luft und Sonne bekommen, ohne einer direkten Lichteinstrahlung ausgesetzt zu sein.

Schutz im Weinberg

Im April müssen die Pflanzen gegen zwei Pilzerkrankungen geschützt werden: Blauschimmel und Mehltau. Hierzu verwenden wir biodynamische Präparate wie Brennnessel- und Schachtelhalmsud sowie Algenextrakte, die die Abwehrkräfte der Pflanzen stärken. Tonerde unterstützt die Narbenbildung und schützt die Trauben vor Feuchtigkeit. Zur Bekämpfung von Pilzerkrankungen setzen wir auch ätherisches Orangenöl ein, ebenso wie Kupfer und Schwefel, wenn auch in sehr geringen Mengen.

Biologische Vielfalt im Weinberg

Wir lassen hohes Gras unter den Weinreben stehen, um ein Habitat für Nutzinsekten beizubehalten. Je mehr Pflanzen, Blumen und Insekten einen Weinberg besiedeln, umso mehr bleibt das biologische Gleichgewicht erhalten. Auf diese Weise kann die Blüte bis zum Ende geführt werden, die auch für die Bienen wichtig ist und die Bestäubung der Wiese ermöglicht.

Der Sommer steht vor der Tür

Nach der Blütezeit des Weinbergs beginnen die Trauben heranzuwachsen. Nun ist es Zeit, überflüssige Triebe zu beschneiden und die Weintrauben zu entblättern, damit sie mehr Luft und Sonne bekommen. Durch das Lichten der Blätter werden die Trauben besser belüftet, wodurch auch Erkrankungen reduziert werden. Aus diesem Grund beginnen wir bereits vor der Blüte mit der Entblätterung der Reben, die bis zum Beginn der Ausreifung fortgesetzt wird.
Das Gras unter den Rebstöcken wird nicht gemäht und dient als Unterschlupf für Insekten, die zum Schutz der Rebstöcke beitragen.

Die Weinlese naht

Wenn der Herbst beginnt, sammeln die heranreifenden Trauben Zucker an. In dieser Phase erfolgt eine Ausdünnung der Weinstöcke, an denen zu viele Trauben hängen. Entfernt werden zu dicht gewachsene und weniger schöne Trauben. Gegen Ende September wird dann mit der Traubenlese begonnen.

Weinernte

Die sorgfältige Auslese der Trauben ist für uns sehr wichtig. Jeder Weinberg ist einer spezifischen Sorte gewidmet. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand, wobei wir stets darauf achten, dass die Beeren nicht zerdrückt oder gequetscht werden, bevor sie in den Weinkeller gelangen.

Weinbereitung

Aus diesen Trauben werden unsere Weine hergestellt nach einer Methode, die auf Tradition, wenig Eingriffen, Hygiene, Spontaneität und Ursprünglichkeit basiert.

Nichts als trauben.

Naturweine aus der Valpolicella Classica

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“Jeder Wein ist einzigartig und hat seine eigene Persönlichkeit und Melodie. Allen gemeinsam ist ihre Natürlichkeit.”

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